Il topinambur, noto anche come “Carciofo di Gerusalemme,” è un tubero prezioso e versatile, apprezzato per le sue proprietà benefiche e l’alto contenuto proteico. Coltivato in tutta Italia e disponibile da novembre ad aprile, questo alimento è perfetto per arricchire piatti sia caldi che freddi.

Con il suo delicato retrogusto di carciofo e la consistenza simile alla patata, si presta a essere stufato o cotto come le patate, offrendo una consistenza cremosa e saporita. Il topinambur è delizioso anche crudo, condito semplicemente con sale e pepe, per un’esperienza gustativa naturale e genuina. Un ingrediente ideale per chi cerca sapore e salute in un solo piatto.