Paprika ist ein farbenfrohes und schmackhaftes Gemüse, das dank seines süßen oder leicht pikanten Geschmacks sehr vielseitig in der Küche eingesetzt werden kann. Sie werden hauptsächlich in Kampanien, Sizilien und Latium angebaut und sind das ganze Jahr über erhältlich. Zu den wichtigsten Sorten gehören La Muyo, California Wonder, Corno Bue und Friggitelli, die sich alle in Form und Geschmack unterscheiden.

Paprika ist reich an Vitamin A und C, Ballaststoffen und Antioxidantien und eignet sich hervorragend für Salate, gebackene, gegrillte oder gebratene Gerichte. Sie sind ideal, um Gerichten Farbe und Geschmack zu verleihen und sind eine Hauptzutat in der mediterranen Küche.