La barba de fraile, típica del Lacio, es una hierba silvestre de sabor delicado y ligeramente ácido que enriquece la mesa con frescura y autenticidad. Disponible de septiembre a junio, es perfecta para quienes desean un ingrediente diferente y refinado, ideal para ensaladas, guarniciones y platos de pescado.

Esta variedad única de barba de fraile se caracteriza por sus hebras finas y crujientes, que combinan bien tanto con una rápida fritura en sartén como con condimentos sencillos. Es ideal para quienes gustan de llevar a la mesa los sabores rústicos y genuinos de la cocina mediterránea. Un toque de verde que realza la sencillez de cada plato.