La truffe noire italienne est un véritable joyau culinaire, apprécié pour son arôme intense et sa saveur incomparable. Originaire des Marches, de la Toscane et de l’Ombrie, elle est disponible presque toute l’année grâce à ses différentes variétés : la Scorzone Estivo, récoltée d’août à octobre, et la Nero di Norcia, disponible de novembre à mars.

Ce précieux ingrédient est utilisé en fines lamelles pour rehausser les entrées ou les préparations de viande, en leur donnant une note raffinée et enveloppante. La truffe noire se prête également à l’élaboration de sauces délicates, transformant chaque plat en une expérience gustative unique et sophistiquée.