La Catalogna cimata, connue sous le nom de puntarella, est un légume aux feuilles croquantes et à la saveur légèrement amère, symbole de la tradition culinaire des Pouilles et de la Campanie. Disponible de septembre à juin, elle apporte fraîcheur et polyvalence à la table, idéale pour des plats simples et savoureux.

Parfaite dans les salades avec des anchois et de l’huile d’olive extra vierge, la puntarella apporte une note intense et rafraîchissante à chaque bouchée. Sa variété unique lui permet également d’être utilisée dans des recettes cuisinées, où sa saveur s’adoucit et se marie harmonieusement avec d’autres ingrédients. Un must pour ceux qui aiment les saveurs authentiques de la cuisine méditerranéenne…