Les citrons, les cédrats et les bergamotes sont des agrumes à l’arôme intense et au goût frais, très polyvalents en cuisine. Provenant principalement de Sicile, de Campanie et de Calabre, ils sont disponibles tout au long de l’année. Parmi les variétés, on trouve le Primofiore, le Femminello et l’Interdonato de Sicile, les célèbres citrons non traités de Sorrente et d’Amalfi de Campanie, ainsi que les bergamotes et les citrons de Calabre.

Riches en vitamine C et en antioxydants, elles sont parfaites pour aromatiser les plats, les boissons et les desserts. Idéales pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur à toutes les recettes.