Les poivrons sont des légumes colorés et savoureux, très polyvalents en cuisine grâce à leur saveur douce ou légèrement piquante. Cultivés principalement en Campanie, en Sicile et dans le Latium, ils sont disponibles toute l’année. Les principales variétés sont La Muyo, California Wonder, Corno Bue et Friggitelli, chacune ayant des caractéristiques de forme et de saveur différentes.

Riches en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, les poivrons sont parfaits pour les salades, les plats cuits au four, grillés ou frits. Idéal pour ajouter de la couleur et de la saveur aux plats, il est un ingrédient de base de la cuisine méditerranéenne.