Le navet, également appelé rettich ou daikon, est un légume polyvalent et nutritif cultivé dans la région du Latium en Italie et apprécié pour sa saveur fraîche et légèrement piquante. Disponible de septembre à juin, c’est l’ingrédient idéal pour ajouter une touche croquante et originale aux salades, aux soupes et aux plats sautés.

Les variétés blanches, rouges et rondes offrent des textures et des nuances gustatives différentes, s’adaptant à une grande variété de préparations. Les navets sont appréciés pour leur capacité à enrichir les plats d’une saveur forte et d’une texture juteuse. Ils sont parfaits pour ceux qui recherchent la fraîcheur et la simplicité dans la cuisine méditerranéenne.