Les côtes et les côtelettes italiennes sont des légumes polyvalents et savoureux, cultivés avec soin en Ligurie, dans les Pouilles et en Campanie. Disponibles toute l’année, elles apportent une fraîcheur incomparable à la table et sont parfaites pour enrichir les soupes, les plats d’accompagnement ou les flans savoureux.

Les variétés vertes et rouges offrent des couleurs vibrantes et une texture tendre qui convient à une cuisson légère ou à la vapeur pour conserver leur saveur délicate et nutritive. Les côtes sont idéales pour ceux qui souhaitent ajouter une touche d’authenticité et de couleur à leurs plats. Un ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne pour sa simplicité et sa bonté.